سلطة الكينوا المتوسطية (نباتي)

المقادير

• 1 كوب كينوا، مغسول
• 2 كوب ماء
• 1 كوب طماطم كرزية، مقطعة إلى نصفين
• 1 خيار، مقطعة إلى مكعبات
• ¼ كوب بصل أحمر، مفروم ناعماً
• ¼ كوب زيتون كالاماتا، منزوع النوى ومقطع إلى شرائح
• ¼ كوب جبنة فيتا، مفتتة
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
• 2 ملعقة كبيرة نعناع طازج، مفروم
• ¼ كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
• ملح وفلفل حسب الرغبة